St. Marys, 8 de agosto de 2011
Hora: 18.35
Temp.: 27ºC, nublado.
Hola,
Disculpen ustedes la tremenda desaparecida que me eché, pero muchas cosas han pasado estas semanas. Muchas mas de las que ustedes podrían imaginar.
Desde el encabezado ya pueden intuir que algo cambió. Ya no dice Kingston...
Bueno, en esta vida a veces se nos presentan oportunidades, algunas muy buenas, algunas muy malas, algunas que sabemos que no van a volver a ocurrir ni en un millón de años... y esta oportunidad de las que estoy a punto de contarles. Todo se remonta al primer fin de semana de Junio...
El sábado 4 y domingo 5 de Junio, se llevó a cabo el 1er Gran Festival de Quesos Canadienses, en Picton. Pocos días antes de asistir, Margaret Morris, dueña y cabeza de
Glengarry Cheesemaking and Dairy Supply Ltd. y
Glengarry Fine Cheese habia estado llamando insistentemente a Clark, pidiendole que por favor tratase de comunicarme con ella, que tenia una oferta de trabajo para mi.
Como comentario, yo conocí a Margaret cuando fui a comprar en varias oportunidades insumos para hacer los quesos en el restaurant de Clark. Hicimos una cierta amistad y en una oportunidad tuve chance de dejarle uno de mis quesos para que los probara.
Finalmente, poco antes del antes mencionado festival, me logro comunicar con ella y me cuenta que ella conoce a alguien que esta buscando a "alguien como yo" y que ella lo conoce bien, es buena persona, y mas importante, me dice: "Este es uno de los pocos sitios donde a mi parecer, tu puedes entrar, crecer y brillar como quesero". Bueno, hablamos por un rato, ella me da el contacto de la persona en cuestión y nos despedimos. Acto seguido, llamo a esta persona, George Taylor, y hablo con el. Me presento, le digo que soy la persona de la que Margaret le había hablado y que lo estoy llamando para que me explique un poco mas en detalle de que se trata el asunto este del trabajo.
George, por teléfono suena como un tipo relajado, muy pausado y calmado, hablamos por un buen rato donde lo único que estaba yo sacando en claro era que este pana no buscaba un empleado, sino un socio. Estando el festival tan cerca, le pregunté si asistiría. Me dijo que si, y quedamos en vernos allá el domingo.
Clark, que obviamente desde hace rato esta jugando el papel de papá conmigo, seguía de cerca los acontecimientos. Quedamos en reunirnos después de la entrevista inicial en Picton durante el festival.
Llega el festival, y llega el domingo... Día de la reunión. Nos conseguimos, nos conocemos de persona. George de persona es una persona baja de estatura, probablemente 165 cm de altura, marcado sobrepeso, yo me atrevo a decir que pasa de 120 kg, un look mayamero ochentoso tipo Miami Vice y una movilidad bien complicada. Después me explica que lo de la movilidad y el sobrepeso van de la mano, ya que hace años en un accidente de granja "trató infructuosamente de quitarse la pierna izquierda" (ojo, lo estoy citando textualmente) y ahora tiene una pierna reconstruida con mucho titanio en ella. Al verse reducida su movilidad pero no su apetito... Boom!
Nos sentamos, nos presentamos. Comienzo yo, le echo mi cuento completo, desde que iba a recibir a "la gandola" a "la fabrica" en Los Teques siendo un mocoso, hasta como paré siendo el bartender del mejor restaurant de Kingston. Luego su turno, se presenta, me echa su cuento completo, un poco mas abreviado ya que me lleva unos 20 años.
Finalmente llegamos a la parte donde le pregunté "Aja, y que es lo tuyo?"
La propuesta, luego de discutir detalladamente el perfil de lo que el estaba buscando y decirme que el veia posibilidades de que yo encajara en su perfil, se resume en lo siguiente:
- Entrar como consultor por un breve periodo de tiempo (el lo definió entre 6 meses y 2 años)
- Un salario base suficiente pero no particularmente atractivo.
- Casa gratis
- La mitad de los beneficios extra que se generen, sobre la base de las ventas del año 2010.
Una vez superado el periodo como empleado, y en el que ambas partes esten dispuestas a proceder a una sociedad, la cosa sería así:
- Yo entraría como socio minoritario, con el 49% de las acciones. Dichas acciones las compraría con trabajo a lo largo de 5 años.
- En los siguientes 5 años, debería la compañía generar suficiente ganancia para yo poder comprar el 51% restante para el momento en el que ya George decidió que se va a retirar, de aquí a 10 años.
En este punto, ya yo estaba muy emocionado pero el hecho de que estuviese localizado en St. Marys me obligaba a contenerme. Luego de hablar y soñar un poco, traté de calmar un poco la emoción y le dije que dado el exitoso primer encuentro, deberíamos entonces concertar una segunda reunión, en la fabrica y juntos revisar la situación actual de la planta y hasta que punto era para mi un "buen negocio" entrar a esta sociedad. Y así hicimos.
En el interín, hablé con Clark. Le conté todo y le dije lo cagado que estaba de que este pana fuese puro "buche y pluma". El se mostró cauteloso también y lo resolvió muy a su estilo. Llamó a Margaret estando conmigo, en ese momento no se pudo comunicar, pero al poco tiempo Margaret le devolvió la llamada y Clark le pidió información detallada de George, quien era, de donde habia salido, que si era de confiar. Las palabras de Margaret calmaron a Clark y en consecuencia un poco a mi tambien. "Gian no podría caer en mejores manos. Yo conozco a George y su familia desde siempre, son personas de honor, de palabra y jamas me harían quedar mal". En Canadá la palabra pesa. Si una persona de la reputación de Margaret Morris dice eso, definitavemente no es "buche y pluma".
2 o 3 semanas después (ha pasado mucho tiempo, ya no me acuerdo bien) vine a St Marys. Visité las instalaciones, los alrededores, algunos de los vendedores y usuarios de los quesos que ya George fabricaba antes de mi llegada. Visité también la casa que me ofrecía como parte del trato.
Al final de mi visita, aunque le dije que yo estaba casi convencido que aceptaría su oferta, aun tenia que resolver con mi esposa como iba a funcionar el hecho de que nos separarían 440 km y la autopista mas congestionada del mundo.
Pasó 1 mes. Y no voy a entrar en detalles, pero fue sin dudas el mes más difícil que nuestro matrimonio jamas tuvo en sus, hoy, casi 5 años. Fue un momento tremendamente difícil para nosotros y que, como dicen por allí, lo que no mata, fortalece.
Y es que todos hemos tenido oportunidades buenas. Muchos de nosotros hemos experimentado oportunidades que solo pasan una vez en la vida (las hallamos tomado o no). Pero es que oportunidades como estas... no pasan.
Yo me vine a St Marys, solo con mis esperanzas, dejando en Kingston mi corazón. Como era de suponerse, y por si acaso no lo habían racionalizado, Clark me trajo y me dejó en la que hoy es la casa donde vivo mientras trabajo. Muy dentro de mi, no estaba preparado para dejar pasar esta oportunidad. Pero no quería dar por terminado mi matrimonio tampoco. Me fui de Kingston bajo la premisa de que vendría, probaría y volvería para sentarnos a hablar y ver que pasaría.
Pasaron casi 3 semanas, y volví a Kingston. Después de agarrarle el toque al merequetengue en la quesera y analizar prospectivamente mi futuro aquí, volví. Nos vimos, nos abrazamos y nos dimos cuenta que seguimos tanto o mas enamorados que antes. Nos amamos y no hay nada que podamos hacer para evitarlo (por supuesto nadie esta tratando de evitarlo). Hemos decidido enfrentar el reto de vivir separados durante la semana y vernos los fines de semana... Yo tengo el trabajo soñado, Silvia tiene el postgrado soñado, estamos en el país que soñamos, tenemos todo lo que siempre habiamos querido... Pero a veces las oportunidades tienen un precio asociado que hay que pagar. Y decidimos pagarlo y seguir adelante.
Asi que aqui estoy, en St. Marys, Ontario. En el suroeste de la provincia, donde hay vastas llanuras intensivamente aprovechadas por lo granjeros. En las mañanas me despierto y tengo alfalfa al frente, a la izquierda soya, a la derecha tenía trigo, pero lo cosecharon, ya solo me quedan las pacas de heno que dejó la colecta y un poco mas allá hay ovejas, vacas, girasoles y maiz... Estoy cerca de Stratford y London, un poco mas allá tengo Windsor, Sarnia, Cambridge, Hamilton, Guelph y Kitchener. Dentro de un radio de 2 horas estoy en Toronto, Buffalo y Detroit.
Para un poco más de detalles, la compañía se llama
Cestbon Cheese Ltd. y aunque la pagina web no es la mejor, alli tienen para que se den una idea. Si acaso hay algún twitofilo por allí pueden seguirnos en @cestboncheese también.
En algun otro momento les contaré un poco mas de lo que está siendo mi vida aqui, por ahora solo les dejo unas pastillitas. Tenemos carro, una Nissan Xterra 2006 que en 2 semanas y media ya lleva 3000 km encima. Ya en la quesera, algunos de mis proyectos están tomando forma, mejoré 1 queso, hice uno desde cero que ha tenido muy buena acogida y a principios de Septiembre estará en el mercado y hay otros 3 quesos que están en la fase de diseño ahora mismo. Silvia y yo nos mudamos del Ghetto a un apartamento-ático en Downtown Kingston. En la próxima entrada del blog (que prometo no será en 2 meses) les ampliaremos los detalles.
Se les quiere mucho, un beso y un abrazo,
Gian Carlo
