St. Marys, 31 de agosto de 2011
Hora: 20.45
Temp.: 21ºC
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Temp.: 21ºC
Mierda! Ya pasó un año! Fuck! (no estoy redundando, solo quiero que tanto angloparlantes como hispanoparlantes me entiendan).
Bueno, ni modo... Hola! como están?
Esto es muy loco... Casi todas mis fechas importantes están asociadas a otros eventos que hacen que no las olvide... Que cool, no?
Miren esto... Mi cumpleaños, 20 de febrero. El 19 cumple Mieke Lahousse, amiga del liceo, panita panita y coincidencialmente estábamos uno después del otro en la lista de asistencia en el liceo. El 21 cumple Manuel Pereira, panita de mis años de primaria y luego nuevamente de universidad, imposible de olvidar... hasta para mi. Y para remate, exactamente 1 semana después (27) cumple mi prima Alexandra y exactamente un mes después (20 de Marzo) cumple mi hermana. Loco!
Cuando Silvia y yo nos hicimos novios, 28 de marzo. El día después, el 29 de marzo, la misma Silvia cumple años... Si acaso se me llega a olvidar, soy hombre muerto.
Mi aniversario de bodas, que estaba mas o menos desconectado de todo hasta el año pasado, de repente se colmó de fechas relacionadas. El 26 de agosto es mi aniversario de bodas, además fue el mismo día que nos aprobaron la visa de estudiante de Silvia con la que nos vinimos a Canadá y el 1 de septiembre es mi aniversario de "landing" en Canadá. Demasiado buen timing!
Que añito señores!
Antes de comenzar mi análisis, tengo que avisarles que yo sufro de una rara manía. Todas las fechas que cierran ciclos, anuales normalmente, suelo hacer una especie de revisión del año que pasó. Lo hago en visperas de año nuevo, lo hago en mi cumpleaños y ahora lo hago en mi primer aniversario de llegada a Canadá.
Los que me conocen, saben que últimamente me he distanciado muchísimo de la fe católica bajo la que fui bautizado, pero definitivamente hay un "algo" mas grande que nosotros, como raza humana, que debe estar manejando los hilos desde alguna "sala de maquinas" quien sabe donde.
Qué clase de bendiciones se han derramado sobre nosotros! David Lillicrap, Virgilio, Clark, George, Scott, nuestros amigos en Kingston, los amigos del lab de Silvia, Margaret, Wilma... Qué increíble como nos hemos topado con gente increíble, que nos ha abierto las puertas de su amistad sin importarles que no somos de aquí, que somos recién llegados, del ingles, de lo que sea...
Yo, a manera personalísima, debo decir que no conozco demasiada gente que pueda decir que están donde querían estar, donde soñaron, haciendo no lo que son buenos haciendo, haciendo no lo que les da de comer, sino haciendo lo que soñaron hacer. Humildemente, nosotros estamos allí. Conlleva un costo, y uno bien alto, pero aun así, estamos en lo que soñamos que estaríamos.
Todavia hay cosas pendientes, pero no me quejo. Para ser solo un año, no esta nada mal. Bueno, pero estamos aquí para hablar de futuro y no del pasado. Este año ya pasó, lo bueno se quedó y de lo malo se aprendió.
En otro orden de ideas... Silvia ya se mudó a nuestro nuevo nido de amor en Kingston, un ático de lo mas cuchi. Fue un reto meter las cosas de la mudanza, pero gracias una vez mas a nuestros amigos Fernando y Luis, pudimos con todo. Yo no he vuelto después de la mudanza, pero a juzgar por las fotos que Silvia me mostró, está tomando forma y se ve de lo mas acogedor. Ya les mostraremos mas adelante. Además, no me acuerdo si les dije, pero Silvia fue galardonada con el Dr. Robert John Wilson Fellowship, otorgado solamente a los candidatos doctorales de primer y segundo año que hayan demostrado poder hacer contribuciones excepcionales en los estudios llevados a cabo en el area de ciencias de la salud. Ajá... como dijera mi pana Gigi, bailame ese trompo en la uña pues! Nunca está demás recordarlo, estoy demasiado orgulloso de mi esposita!
Mi trabajo aquí en St. Marys va de viento en popa. Dos de los tres quesos que he hecho, ya estan en el mercado. El primero, un queso tipo blanco pasteurizado, blanquito, fresco, muy sabroso, no derrite, se puede freir, servir solo en una bandeja de quesos o cortar como acompañante en ensaladas, se llama Sunrise Caprea. Ese ha tenido muy buena aceptación y en 2 semanas ya hemos vendido una cantidad satisfactoria. Hemos decidido llamar a un Imán, para que avale nuestro proceso conforme a las normas y lineamientos islámicos y poder así etiquetarlo Halal y apuntar a los +50.000 musulmanes que viven en el sur de London. Honestamente, ha sido un éxito inesperado, pero muy bien recibido. Este queso es, además, candidato a ser presentado en la competencia del Royal Agricultural Winter Fair 2011 (http://www.royalfair.org/).
El otro quesito se suponía que fuera una mejora al Billy Jack, el queso tipo Monterrey Jack que ya existía y que, teóricamente, yo debía mejorar. Bueno, lo logré y no lo logré. La cosa es que cambié tantas cosas que terminé con un queso que difiere muchísimo de las características iniciales del Billy Jack. Lo bueno es que gustó lo suficiente como para conservarlo y abrir una nueva marca. Se iba a llamar Transvaal Reserve, pero al final se va a terminar llamando Transvaal Farms Select. En Canadá, los productos de granjas, farms en ingles, tienen un valor y peso especifico que como productores artesanales no queremos perder.
Que mas se me va quedando en el tintero?
El aniversario de bodas! Bueno, si, efectivamente ya son 5 años los que Silvia paciente, amorosa y tiernamente me soporta. Cinco años, bodas de madera dicen los entendidos.
Nosotros, por nuestra parte decidimos celebrarlo con 3 días de fiestas patronales. Arrancamos el jueves en la tarde, cuando Silvia por primera vez me vino a visitar en St. Marys!!!! :D Demasiada contentura, yo estaba demasiado contento que viniera y la pasamos divino.
Comenzamos cenando el jueves 25 de agosto, en un restaurant de comida hindú muy bueno. El viernes en la madrugada debíamos ir a ver el amanecer en un globo aerostático, pero como vivimos en Canadá, el clima es un poco impredecible, asi que nos toco mal clima, y tuvimos que abortar el plan. Quedó replaneado para el 30 de septiembre, esperemos que el clima nos acompañe. Ese día, fuimos a pasear por Stratford, almorzamos unos poutine muy buenos, uno de ellos hecho con uno de nuestros quesos. Luego volvimos a St. Marys, paseamos por un parque a la orilla del río, vimos unos cisnes y gaviotas y patitos... Todo de lo mas lindo. En la noche, nos vestimos patiquines y fuimos a cenar a London, fuimos a comer griego. Ufffffffff!!!!!! Demasiado bueno... El sábado nos paramos tarde en la mañana, desayunamos en casita, y luego salimos a buscar el mercado de granjeros de Startford, pero llegamos tarde. Igual paseamos, nos tomamos una birrita que el calor obligaba y nos fuimos a London a por nuestra ultima excursión gastronómica. Comimos en un sitio portugués, Rei dos Leitoes, yo iba buscando el chivo al horno, pero eso solo lo sirven los viernes. Comimos rico, pero yo me había hecho demasiada expectativa con el chivo. Lo bueno es que ya se que miércoles; es bacalao, jueves; es feijoada, viernes; es chivo... jajaja! Oiste Miguel? Miércoles es bacalao!
Bueno, para cerrar el cuento, como son nuestras bodas de madera, que mejor manera de celebrarlo que con madera? Así lo hicimos, madera, mucha madera, buuuurda de madera... tanta que nos alcanzó pa construirnos una casa! jajaja... Si, Silvia y yo nos vamos a comprar una casa. Bueno, técnicamente ya la compramos. Pero no va a estar lista hasta Mayo 2012. Nuevecita, de paquete, a estrenar... Susto!
La verdad que estamos muy contentos, y no sabemos si será o no la casa donde creceremos como familia, pero por ahora nos servirá para dejar de pagar alquiler y comenzar a usar la plata del alquiler en cosas que nos van a ser mas útiles y rentables en el futuro próximo y no tan próximo. Nunca está de mas recordarles que estan todos invitados y bienvenidos, pero a medida que vayan desfilando por la casa, algun mueblecito nos van dejando, ok? También se acepta efectivo, cheque conformable, tarjeta de débito, crédito y el cestaticket! jajaja!
Mensajes cortos.
- Oriana se viene a Canadá! Yeiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!! Aterriza aqui el 5 de Septiembre, soy muy muy feliz!
- Raul y Lucy, felicitaciones! Nos vemos prontito!!!!!!
- Andres, feliz cumpleaños chamo! Y Gigi, muchos ánimos! el equipo gana mi amor!
Bueno chic@s, hasta aqui los cuentos de hoy. Creo que hablamos suficiente paja ya... Sea oportuna la ocasión para recordarles que sus emails/comentarios son siempre bien recibidos.
Un beso y un abrazo grandotote!
Gian Carlo.
Bueno, ni modo... Hola! como están?
Esto es muy loco... Casi todas mis fechas importantes están asociadas a otros eventos que hacen que no las olvide... Que cool, no?
Miren esto... Mi cumpleaños, 20 de febrero. El 19 cumple Mieke Lahousse, amiga del liceo, panita panita y coincidencialmente estábamos uno después del otro en la lista de asistencia en el liceo. El 21 cumple Manuel Pereira, panita de mis años de primaria y luego nuevamente de universidad, imposible de olvidar... hasta para mi. Y para remate, exactamente 1 semana después (27) cumple mi prima Alexandra y exactamente un mes después (20 de Marzo) cumple mi hermana. Loco!
Cuando Silvia y yo nos hicimos novios, 28 de marzo. El día después, el 29 de marzo, la misma Silvia cumple años... Si acaso se me llega a olvidar, soy hombre muerto.
Mi aniversario de bodas, que estaba mas o menos desconectado de todo hasta el año pasado, de repente se colmó de fechas relacionadas. El 26 de agosto es mi aniversario de bodas, además fue el mismo día que nos aprobaron la visa de estudiante de Silvia con la que nos vinimos a Canadá y el 1 de septiembre es mi aniversario de "landing" en Canadá. Demasiado buen timing!
Que añito señores!
Antes de comenzar mi análisis, tengo que avisarles que yo sufro de una rara manía. Todas las fechas que cierran ciclos, anuales normalmente, suelo hacer una especie de revisión del año que pasó. Lo hago en visperas de año nuevo, lo hago en mi cumpleaños y ahora lo hago en mi primer aniversario de llegada a Canadá.
Los que me conocen, saben que últimamente me he distanciado muchísimo de la fe católica bajo la que fui bautizado, pero definitivamente hay un "algo" mas grande que nosotros, como raza humana, que debe estar manejando los hilos desde alguna "sala de maquinas" quien sabe donde.
Qué clase de bendiciones se han derramado sobre nosotros! David Lillicrap, Virgilio, Clark, George, Scott, nuestros amigos en Kingston, los amigos del lab de Silvia, Margaret, Wilma... Qué increíble como nos hemos topado con gente increíble, que nos ha abierto las puertas de su amistad sin importarles que no somos de aquí, que somos recién llegados, del ingles, de lo que sea...
Yo, a manera personalísima, debo decir que no conozco demasiada gente que pueda decir que están donde querían estar, donde soñaron, haciendo no lo que son buenos haciendo, haciendo no lo que les da de comer, sino haciendo lo que soñaron hacer. Humildemente, nosotros estamos allí. Conlleva un costo, y uno bien alto, pero aun así, estamos en lo que soñamos que estaríamos.
Todavia hay cosas pendientes, pero no me quejo. Para ser solo un año, no esta nada mal. Bueno, pero estamos aquí para hablar de futuro y no del pasado. Este año ya pasó, lo bueno se quedó y de lo malo se aprendió.
En otro orden de ideas... Silvia ya se mudó a nuestro nuevo nido de amor en Kingston, un ático de lo mas cuchi. Fue un reto meter las cosas de la mudanza, pero gracias una vez mas a nuestros amigos Fernando y Luis, pudimos con todo. Yo no he vuelto después de la mudanza, pero a juzgar por las fotos que Silvia me mostró, está tomando forma y se ve de lo mas acogedor. Ya les mostraremos mas adelante. Además, no me acuerdo si les dije, pero Silvia fue galardonada con el Dr. Robert John Wilson Fellowship, otorgado solamente a los candidatos doctorales de primer y segundo año que hayan demostrado poder hacer contribuciones excepcionales en los estudios llevados a cabo en el area de ciencias de la salud. Ajá... como dijera mi pana Gigi, bailame ese trompo en la uña pues! Nunca está demás recordarlo, estoy demasiado orgulloso de mi esposita!
Mi trabajo aquí en St. Marys va de viento en popa. Dos de los tres quesos que he hecho, ya estan en el mercado. El primero, un queso tipo blanco pasteurizado, blanquito, fresco, muy sabroso, no derrite, se puede freir, servir solo en una bandeja de quesos o cortar como acompañante en ensaladas, se llama Sunrise Caprea. Ese ha tenido muy buena aceptación y en 2 semanas ya hemos vendido una cantidad satisfactoria. Hemos decidido llamar a un Imán, para que avale nuestro proceso conforme a las normas y lineamientos islámicos y poder así etiquetarlo Halal y apuntar a los +50.000 musulmanes que viven en el sur de London. Honestamente, ha sido un éxito inesperado, pero muy bien recibido. Este queso es, además, candidato a ser presentado en la competencia del Royal Agricultural Winter Fair 2011 (http://www.royalfair.org/).
El otro quesito se suponía que fuera una mejora al Billy Jack, el queso tipo Monterrey Jack que ya existía y que, teóricamente, yo debía mejorar. Bueno, lo logré y no lo logré. La cosa es que cambié tantas cosas que terminé con un queso que difiere muchísimo de las características iniciales del Billy Jack. Lo bueno es que gustó lo suficiente como para conservarlo y abrir una nueva marca. Se iba a llamar Transvaal Reserve, pero al final se va a terminar llamando Transvaal Farms Select. En Canadá, los productos de granjas, farms en ingles, tienen un valor y peso especifico que como productores artesanales no queremos perder.
Que mas se me va quedando en el tintero?
El aniversario de bodas! Bueno, si, efectivamente ya son 5 años los que Silvia paciente, amorosa y tiernamente me soporta. Cinco años, bodas de madera dicen los entendidos.
Nosotros, por nuestra parte decidimos celebrarlo con 3 días de fiestas patronales. Arrancamos el jueves en la tarde, cuando Silvia por primera vez me vino a visitar en St. Marys!!!! :D Demasiada contentura, yo estaba demasiado contento que viniera y la pasamos divino.
Comenzamos cenando el jueves 25 de agosto, en un restaurant de comida hindú muy bueno. El viernes en la madrugada debíamos ir a ver el amanecer en un globo aerostático, pero como vivimos en Canadá, el clima es un poco impredecible, asi que nos toco mal clima, y tuvimos que abortar el plan. Quedó replaneado para el 30 de septiembre, esperemos que el clima nos acompañe. Ese día, fuimos a pasear por Stratford, almorzamos unos poutine muy buenos, uno de ellos hecho con uno de nuestros quesos. Luego volvimos a St. Marys, paseamos por un parque a la orilla del río, vimos unos cisnes y gaviotas y patitos... Todo de lo mas lindo. En la noche, nos vestimos patiquines y fuimos a cenar a London, fuimos a comer griego. Ufffffffff!!!!!! Demasiado bueno... El sábado nos paramos tarde en la mañana, desayunamos en casita, y luego salimos a buscar el mercado de granjeros de Startford, pero llegamos tarde. Igual paseamos, nos tomamos una birrita que el calor obligaba y nos fuimos a London a por nuestra ultima excursión gastronómica. Comimos en un sitio portugués, Rei dos Leitoes, yo iba buscando el chivo al horno, pero eso solo lo sirven los viernes. Comimos rico, pero yo me había hecho demasiada expectativa con el chivo. Lo bueno es que ya se que miércoles; es bacalao, jueves; es feijoada, viernes; es chivo... jajaja! Oiste Miguel? Miércoles es bacalao!
Bueno, para cerrar el cuento, como son nuestras bodas de madera, que mejor manera de celebrarlo que con madera? Así lo hicimos, madera, mucha madera, buuuurda de madera... tanta que nos alcanzó pa construirnos una casa! jajaja... Si, Silvia y yo nos vamos a comprar una casa. Bueno, técnicamente ya la compramos. Pero no va a estar lista hasta Mayo 2012. Nuevecita, de paquete, a estrenar... Susto!
La verdad que estamos muy contentos, y no sabemos si será o no la casa donde creceremos como familia, pero por ahora nos servirá para dejar de pagar alquiler y comenzar a usar la plata del alquiler en cosas que nos van a ser mas útiles y rentables en el futuro próximo y no tan próximo. Nunca está de mas recordarles que estan todos invitados y bienvenidos, pero a medida que vayan desfilando por la casa, algun mueblecito nos van dejando, ok? También se acepta efectivo, cheque conformable, tarjeta de débito, crédito y el cestaticket! jajaja!
Mensajes cortos.
- Oriana se viene a Canadá! Yeiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!! Aterriza aqui el 5 de Septiembre, soy muy muy feliz!
- Raul y Lucy, felicitaciones! Nos vemos prontito!!!!!!
- Andres, feliz cumpleaños chamo! Y Gigi, muchos ánimos! el equipo gana mi amor!
Bueno chic@s, hasta aqui los cuentos de hoy. Creo que hablamos suficiente paja ya... Sea oportuna la ocasión para recordarles que sus emails/comentarios son siempre bien recibidos.
Un beso y un abrazo grandotote!
Gian Carlo.
